Hallo Leute! Heute möchte ich euch ein besonders leckeres Rezept vorstellen: Pikante Fotzelschnitten mit Pilz-Ragout. Dieses Gericht ist leicht und eignet sich bestens, um Freunde und Familie zu überraschen. Ihr könnte die Fotzelschnitten mit den verschiedenen Pilz-Ragout-Variationen von mild bis scharf kombinieren und so euer Gericht ganz nach Geschmack zubereiten.
Zutaten für Pikante Fotzelschnitten mit Pilz-Ragout:
- 200 g Schalotten
- 500 g Pilze (gedämpfte, geschmorte, frische)
- 4 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 EL Mehl
- 1 TL Kurkumapulver
- 2 TL gemahlener Kümmel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 6 Fotzelschnitten
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung der Pikanten Fotzelschnitten mit Pilz-Ragout:
Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Dann die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten dünsten. Zitronensaft, Zwiebelpulver, Mehl, Kurkumapulver, Kümmel und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Nun das Tomatenmark, den Knoblauch, den Rosmarin dazugeben, salzen und pfeffern. Alles noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Fotzelschnitten in der Mitte durchschneiden und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Fotzelschnitten auf einem Backblech für ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Das Pilz-Ragout auf einem Teller anrichten und die Fotzelschnitten dazugeben. Einfach, lecker und schnell zubereitet. Viel Spaß beim Nachmachen!
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