Dieser Kuchen ist das absolute Highlight zu jeder Kaffee- oder Geburtstagstafel! Goldstücke zum Vernaschen – die Amarettini Marillenkuchen sind der pure Genussbaum und machen jedes Dessert zu einem Erlebnis. Der duftende Safran verleiht dem Kuchen eine besondere Note und machen jede Kaffee-Runde zu einem Kuschelmoment. Auch das besondere Dessert, welches sich bestens als Abrundung eignet und schon bei seinem Anblick jeden Appetit anregt, können Sie bei uns als AMARETTINI MORBIDI KUCHEN zu einem einzigartigen Gaumenschmaus zaubern. !
Zutaten
für den Rührteig: 125 Gramm Butter, 120 Gramm Zucker, 4 Eier, 250 Gramm Mehl, ein Päckchen Backpulver, 1,5 TL gemahlener Safran, 1 Prise Salz
für die Füllung: 200 Gramm Marillenmarmelade, ca. 150 Gramm Amarettini, 2 EL Manner, 1 TL Kardamom
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter mit Zucker und den Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Safran und Salz vermischen und zur Masse geben. Den Rührteig auf ein Backblech geben und für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Marillenmarmelade erwärmen und auf den Grundteig geben. Amarettini und Manner gleichmäßig darauf verteilen. Kardamom darüberstreuen und nochmals für ca. 20 Minuten backen bis eine goldbraune Kruste entsteht. Kuchen auskühlen lassen, servieren und genießen!
Um die weichen Amarettinis herzustellen, 2 Eiweiße, 250 gr Zucker, 100 gr Mandeln, 1 EL Rum oder Zitronenschale verrühren. Auf Backpapier oder in einer beschichteten Backform walnussgroße Kugeln formen und bei 160-170 Grad ca. 15 Minuten backen. Kekse auskühlen lassen und anschließend in ca. 2 cm große Amarettinis zerbröseln. Für eine besondere Note können sie auch nach dem Backen noch mit der weiteren Zitronenschale bestreut werden.
Der duftende Safran, die süße Marille und die crunchigen Amarettinis machen den Kuchen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Ob zum Nachmittagstee oder zur Kaffee-Runde - viel Spaß beim Backen und vor allem Genießen!
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