Ein Klassiker der deutschen Küche, die M uncher Weißwurst. Mitglieder des ältesten Gasthauses Münchens servierten bereits 1857, nach dem Hannoveranischen Handwerksgesetz, kleine Weißwürste als Kostprobe an Reisende. Im Sommer wurde die Rinderwurst üblicherweise an feierlichen Tagen und an Feiertagen serviert.
M uncher Weißwurst
Zutaten:
- 1,6kg Rinderbrät
- 2 Becher Sahne
- 1 Liter kalte Milch
- 2 Zweige Majoran
- 2 Esslöffel sehr fein gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel fein gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel fein gemahlener Pfeffer
- 2 Eßlöffel Salz
- 1 Teelöffel fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 Eßlöffel Zucker
Anweisungen:
- Mischen Sie das Rinderbrat, die Sahne und die Milch in einer Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht. Geben Sie die zuvor zugesetzten Gewürze und den Zucker hinzu und rühren Sie sie unter.
- Dann nehmen Sie einen speziellen Brätformer, in den Sie die Weißwurstmasse füllen, und stellen Sie ihn auf ein Drehgestell. Formen Sie die Weißwürste nach Belieben.
- Kochen Sie die Weißwürste in einem großen Topf im Dampf für etwa 30 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- Nehmen Sie nun die Weißwürste aus dem Topf und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Trockengestell.
- Servieren Sie die Weisswürste mit frischem Schweinefleisch, Brezeln und einem kühlen Bier.
Bayerisches Raclette
Zutaten:
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- 2 Eßlöffel Butterschmalz
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel sehr fein gehackte Suppengrün
- 1 Esslöffel sehr fein gehacktes, frisches Gemüse
- 1 Teelöffel Majoran
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz If you are looking for Münchner Weißwurst (Rezept mit Bild) von Annelore | Chefkoch.de you’ve visit to the right place. We have 9 Pics about Münchner Weißwurst (Rezept mit Bild) von Annelore | Chefkoch.de like Bratwurst ohne Darm ? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de, Bayrischer Wurstsalat mit Weißwurst von Anaid55 | Chefkoch and also Bayrischer Wurstsalat mit Weißwurst von Anaid55 | Chefkoch. Here you go:
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