Für viele ist es schon fast eine Tradition, morgens einen Teller voll Sauerkraut zu essen. Aber warum ist es so ein beliebtes Essen und was macht es so gesund?
Kohlgemüse: Deutsche Kohlsorten
Kohlgemüse ist eine beliebte Beilage auf vielen Tellern. Es ist reich an Vitamin C, Vitamin B6, Folat, Magnesium und Kalzium, sowie Mineralstoffen und Spurenelementen. Außerdem ist es eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält Antioxidantien. Es enthält auch viele polyphenolischen Verbindungen, die helfen können, das Cholesterin zu senken und das Krebsrisiko zu reduzieren. Eine Ernährung reich an Kohlgemüse kann auch dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern. Abgesehen davon, dass es nahrhaft ist, ist die Vielfalt der Rezepte spektakulär. Man kann es als Soufflé zubereiten, für Salate verwenden oder als Beilage zu vielen Gerichten.
Was genau ist an dem Sauerkraut gesund und wie bereitet man es richtig?
Sauerkraut wird aus Kohl, Zucker und Salz hergestellt und dann fermentiert, was den darin enthaltenen Vitaminen und Nährstoffen viele gesundheitliche Vorteile verleiht. Sauerkraut ist reich an Vitamin C, K, B6, Ballaststoffen und verschiedenen Antioxidantien. Es ist auch eine großartige Quelle für einige seltenere Arten von probiotischen Bakterien. Eine Ernährung, die kleinen Mengen an Sauerkraut enthält, kann dazu beitragen, das Risiko bestimmter Arten von Krebs zu verringern und das allgemeine Immunsystem zu stärken. Wenn Sie Sauerkraut herstellen möchten, sollten Sie es wie folgt vorbereiten: Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen, mischen Sie ihn mit Zucker und Salz und lassen Sie alles einige Stunden blenden. Dann pressen Sie den Kohl kräftig, damit sich der Saft bildet, und legen Sie ihn dann in eine verschließbare Dose, damit das Gemisch fermentieren kann. Lassen Sie es einige Tage stehen und lagern Sie es danach im Kühlschrank. Beim Verzehr sollten Sie lediglich auf die Haltbarkeit achten.
Insgesamt bieten Kohlgemüse und Sauerkraut viele gesundheitliche Vorteile und sind aufgrund ihrer Vielfalt vielseitig verwendbar. Wenn Sie also möchten, dass Ihr Essen besonders gesund und lecker ist, ist es
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