Yacon - Inkawurzel ist eine leckere und gesunde Zutat, die immer mehr Menschen für ihre Küche entdecken. Diese Knolle enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und kann leicht in verschiedenen Rezepten und Getränken verwendet werden. Mit ein bisschen Knoblauch und Olivenöl können Sie gesunde Snacks zaubern, die schnell zuzubereiten sind und sättigen. Mit etwas Kreativität können Sie auch leckere Desserts, Energie-Riegel, Smoothies, Salate und vieles mehr herstellen. Sie können Yacon-Knollen kochen, backen, grillen, pürieren, einlegen oder fermentieren. Schauen Sie sich die Rezepte und Ideen an und entdecken Sie neue, köstliche Kreationen.
Yacon-Shake
Was Sie für diese einfache Köstlichkeit benötigen, ist ein Mixer, etwas Fruchtsaft, etwas Honig, etwas Zimt, etwas Yacon-Sirup und Milch nach Belieben. Zunächst geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mischen Sie alles bis Sie einen glatten Shake bekommen. Nachdem Sie alles gemischt haben, gießen Sie den Shake in ein Glas und garnieren Sie ihn mit Zimt und Früchten Ihrer Wahl. Für eine hochwertigere Variante können Sie die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Jahreszeitlich abhängig können Sie auch Früchte verwenden, die gerade Saison haben. Ein solcher Shake ist sehr nahrhaft und erfrischt.
Yacon Waffeln
Für dieses Rezept brauchen Sie 150 g Dinkelmehl, 30 g Yacon-Sirup, 30 ml Öl, 1 TL Backpulver, 180 ml Milch, 1 TL Zimt, 3 EL Kürbiskerne und eine Prise Salz. Erhitzen Sie als Erstes den Backofen auf 180°C und stellen Sie gleichzeitig den Waffeleisen vor. In einer Schüssel mischen Sie die trockenen Zutaten und an einem anderen Ort die nassen Zutaten, bevor Sie beide zusammenfügen und einen Teig erhalten. Fügen Sie den Yacom-Sirup hinzu und kneten Sie den Teig leicht. Backen Sie den Teig schließlich in dem vorgeheizten Ofen und servieren Sie die Waffeln anschließend. Diese Waffeln schmecken frisch und knusprig am besten. Für eine Dessert-Variante können Sie die Waffeln mit einigen Beeren und Kürbiskernen servieren. Sie können den Yacon-Sirup auch durch eine andere Süße ersetzen und so ein neues Dessert kreieren und genießen.
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