zitronenkuchen rezepte springform Zitronenkuchen (springform)

Wir lieben es, süße und saure Kombinationen auszuprobieren - daher ist ein Zitronenkuchen die perfekte Süßspeise! Wir haben ein Rezept für eine leckere Springform- und eine Quarkhatube-Variante für Sie zusammengestellt.

Zitronenkuchen (Springform)

Zutaten:

• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 4 El. Speiseöl
• 2 El. Zitronensaft
• 75 g Joghurt
• 25 g Butter
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 unbehandelte Zitronen

Zubereitung:

1. Die Eier, den Zucker und das Salz in einer Schüssel gut verrühren.
2. Dann Mehl, Speiseöl, Zitronensaft, Joghurt und Butter hinzufügen und alles miteinander vermischen.
3. Backpulver und die geriebene Schale von einer Zitrone ebenfalls hinzufügen.
4. Alles gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig auf eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (175 °C) ca. 25-30 Minuten backen.
6. Sobald der Kuchen fertig ist, auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.
7. Den Kuchen mit Zitronenglasur (aus Puderzucker und Saft der zweiten Zitrone) bestreichen und servieren.

Zitronenkuchen mit Quarkhaube

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillin
• abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
• 200 g Mehl
• 8 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 75ml Joghurt (3,5 % Fett)
• 150 g Quark (20 % Fett)
• 3 EL. Speisestärke
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 250ml Sahne (z.B. Schlagsahne)

Zub

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