Zitronentorte mit Baisers
Diese Zitronentorte mit Baisers ist die perfekte Wahl für jeden Anlass. Der Geschmack der Zitrone und Baiser harmonieren miteinander und schaffen einen nicht nur optisch sondern auch geschmacklich einzigartigen Genuss. Die Torte ist schnell zubereitet und kann auch von Anfängern ohne Probleme Hausgemacht werden.
Zutaten:
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Füllung:
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4 Eier
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4 EL Zucker
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2 EL Butter
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250 g Ricota
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100 g abgeriebene Zitronenschale
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150 ml Zitronensaft
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Boden:
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2 Eiweiß
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150 g Zucker
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3 EL Wasser
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120 g Mehl
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5 EL Speiseöl
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Dekoration:
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2 Eigelb
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100 ml Wasser
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100 g Zucker
Zubereitung
Zuerst wird der Boden für die Torte zubereitet. Dazu werden zuerst das Mehl und das Speiseöl miteinander gemischt. Anschließend wird das Eiweiß mit dem Zucker und dem Wasser in einer Rührschüssel steif geschlagen, dann die Mehl-Öl-Mischung hinzugefügt. Der Teig sollte homogen und glatt sein. Jetzt wird die Masse in einer Springform (24 cm Durchmesser) gleichmäßig verteilt und im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten gebacken. Nachdem die Teigplatte aus dem Ofen genommen und abgekühlt ist, kann sie mit dem Zitronenfüllung bestrichen werden.
Für die Füllung werden zunächst die Eier und der Zucker über einem Wasserbad geschlagen. Wenn die Masse dick und cremig ist, können alle weiteren Zutaten, nämlich Ricotta, Zitronenschale und -saft, hinzugefügt werden. Die Masse sollte homogen und glatt sein und dann auf die Teigplatte gestrichen werden. Diese wird dann wieder im Ofen für ca. 30 Minuten bei 180°C gebacken und anschließend abgekühlt.
Zum Schluss wird die Zitronentorte mit Baisers dekoriert. Dazu werden Eigelb, Wasser und Zucker gemischt und im Topf ca.4 Minuten auf mittlerer Hitze erhitzt. Dann werden die Baisers mit einem Kochlöffel auf der Torte verteilt und zum Schluss kann sie serviert werden.
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