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Es gibt keine bessere Art, die griechische Küche zu entdecken, als durch die Einzigartigkeit der Meze-Rezepte. In der traditionellen griechischen Gastronomie werden die Rezepte meist bei Partys serviert, die mehr als nur einen Appetitanreger haben. Wenn du also etwas Geschmackvolles kochst, dann feiere deine Mittagszeit mit einigen traditionellen und vor allem vegetarischen Vorspeisen.

Griechische Zucchinipuffer mit Zatziki

Zutaten:

  • 500g Zucchini
  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL frisch gehackter Dill
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Kapern, gehackt
  • 1 EL Kräuter (Thymian, Petersilie, etc.)

Für das Zatziki:

  • 300g Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Salatgurke, geraspelt

Zucchinipuffer vegan mit Zatziki

Zucchinipuffer Vegan mit Zatziki

Zutaten

  • 500g Zucchini
  • 50 g Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL frisch gehackter Dill
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Kapern, gehackt
  • 1 EL Kräuter (Thymian, Petersilie, etc.)

Für das Zatziki:

  • 2 EL Cashewnüsse, geschält und eingeweicht
  • 300g Joghurt (z.B. Soja Joghurt, Kokosjoghurt oder Mandeljoghurt)
  • 1 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Salatgurke, geraspelt

Zuerst den Zucchinipuffer vorbereiten. Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Dann die Eier zugeben, das Mehl, das Olivenöl, den Dill, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft, die Kapern und die Krä

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