Blumenkohl-Steaks mit Tahini-Sauce und Kapern-Salsa | Rezept - Blumenkohl ist ein flexibles und nahrhaftes Gemüse, das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Obwohl er oft als Seiten-Gericht zu Fleischgerichten serviert wird, kann Karfiol auch als Hauptbestandteil in vegetarischen oder veganen Gerichten verwendet werden.
Blumenkohl-Steaks mit Tahini-Sauce und Kapern-Salsa | Rezept
Blumenkohl-Steaks sind eine beeindruckende Beilage, die sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Dafür müßt Ihr nur einen Blumenkohl in dicke „Steak-Scheiben“ schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für dieses Rezept habe ich auch noch etwas Kreuzkümmel dazu genommen. Dann werden die „Steaks“ gegrillt und anschließend mit einer Tahini-Sauce und Salsa aus frischen Kräutern, Kapern, Granatapfelkernen und Mandeln garniert. Alles zusammen ist eine leckere, gesunde und vegetarische Beilage, die auch Fleisch-Liebhaber überzeugt.
ZUTATEN: Für die Zitronen-Tahini-Sauce: 2 EL Tahin (Sesammus), gut gerührt 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt Saft von 1 Zitrone 2 EL Natives Olivenöl extra Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 2-3 EL Kaltes Wasser zum Verdünnen
Für die Kapern-Kräuter-Salsa: 1,5 EL Kapern, grob gehackt Eine Hand voll Minze, grob gehackt (ca. 2 EL) Eine Hand voll Petersilie, grob gehackt (ca. 2 EL) Körner von einem halben Granatapfel Eine Hand voll Mandelsplitter (oder Pinienkerne), leicht geröstet Saft von 1/2 Zitrone 1 EL Natives Olivenöl extra Eine Prise Meersalz
Für die Blumenkohl-Steaks: 2 Große Blumenkohlköpfe, die Blätter abgeschnitten 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack Extra Natives Olivenöl extra, zum Bestreichen
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Blumenkohl ist ein flexibles Lebensmittel, das in der Küche auf verschiedene Weise zubereitet werden kann. Obwohl es oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird, gibt es viele kreative Möglichkeiten, um Blumenkohl zum Hauptbestandteil des Gerichts zu machen. In diesem Artikel werden wir einige der besten Blumenkohlrezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Also, schnappen Sie sich einen Karfiol und probieren Sie eines dieser köstlichen Rezepte aus!