Cremige Kürbissuppe, Rezept | Episode 0006 - Kürbissuppe ist eine beliebte Speise im Herbst und Winter, das leicht und unkompliziert zuzubereiten und sehr nahrhaft ist. Es gibt viele verschiedene Arten von Kürbissen, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

Cremige Kürbissuppe, Rezept | Episode 0006

Wie kocht man Kürbissuppe? Hier zeige ich dir Schritt-für-Schritt wie das ganz einfach geht. Diese Cremesuppe schmeckt cremig und ist raffiniert gewürzt. Durch den Orangensaft bekommt der Kürbis eine frische Note und durch die Chili-Flocken eine leichte, angenehme Schärfe. Wenn Kinder mitessen kann man die Chiliflocken natürlich auch erst beim Anrichten auf die Teller der Erwachsenen streuen.

Diese Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie kann nach der Zubereitung noch 2-3 Tage gegessen werden, wenn sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank kommt. Ohne Kühlung kann sie am Vortag zubereitet werden, eignet sich also perfekt für ein Festtagsmenü wie an Weihnachten oder Thanksgiving.

Zutaten für ca.10 Portionen als Vorspeise oder ca. 5 Portionen als Hauptgericht: - 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 1,4 kg - 4 große, weichkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln - 3 große, saftige Orangen, davon mind. 1 in Bio-Qualität - 3 kleine Zwiebeln - 400 ml Schlagsahne - 1 l warmes Wasser - Rinds-Bouillon oder Rinderbrühe-Würfel für ca. 2 l Flüssigkeit (alternativ kann auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwendet werden) - 1/2 bis 1 Teelöffel Salz - 1/4 Telöffel weissen, gemahlenen Pfeffer - 2 bis 4 Teelöffel Currypulver - 2 bis 4 Prisen gemahlene Muskatnuß - 1/2 bis 2 frische Chilischoten, je nach Schärfegrad oder alternativ 2 bis 4 Teelöffel “Pul Biber” aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft oder alternativ etwas Cayennepfeffer

Optional zum Servieren: Kürbiskernöl und/oder Creme fraiche

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Nebenbei kann die Suppe auch mit verschiedenen Toppings serviert werden, wie gerösteten Kürbiskernen, gehacktem Koriander oder knusprigen Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!