Du brauchst nie wieder ein anderes Rezept für deine Kürbissuppe! - Kürbissuppe ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das schnell und einfach zuzubereiten und gesund und nährstoffreich ist. Es gibt zahlreiche Kürbissorten, die für dieses Gericht verwendet werden können, aber die am häufigsten verwendeten sind Butternut und Hokkaido. In diesem Artikel werde ich ein einfaches, aber köstliches Rezept für Kürbissuppe vorstellen, das für vier Portionen reicht.

Du brauchst nie wieder ein anderes Rezept für deine Kürbissuppe!

Der geliebte Klassiker im Herbst: Kürbissuppen. Hier bekommst Du die Vollversorgung. 5 richtig leckere Varianten (und mehr) die deine Kürbissuppe auf ein neues Level bringen und deine Kreativität beflügeln. Und dabei sind sie so schnell und einfach zuzubereiten.

Kapitel 00:00 Intro 00:23 Zutaten 01:42 Zwiebeln und Knoblauch andünsten 03:05 Spezielle Zutaten für die Varianten 05:51 Tips zum Würzen 08:40 Suppen mit Fond auffüllen 10:06 Kürbissuppe mit roten Linsen fertig stellen 13:00 Kürbis-Tomaten-Suppe fertig stellen 15:50 Kürbis-Ingwer-Suppe fertig stellen 17:40 Klassische Suppen aufteilen 19:21 Klassische Kürbissuppe fertig stellen 20:11 Kürbis-Ingwer-Suppe fertig stellen

Rezepte (alle für 4 Portionen

Klassische Kürbissuppe (Grundrezept)

Zutaten 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido) ohne Kerne 120 g mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Butter 600 ml Gemüsefonds 300 ml Schlagsahne Muskat Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Kürbis waschen und in ca. 2 cm große Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und grob würfeln, Knoblauch schälen, Keimling entfernen und grob würfeln.

2. Butter in einem Topf erwärmen und Zwiebel, Knoblauch und Kürbisstücke ca. 5 min darin andünsten.

3. Kartoffel schälen und grob würfeln und am Ende der Andünstzeit dazu geben. Mit dem Fond ablöschen, etwas Pfeffer und Salz dazu geben und ca. 15-20 min bei mittlerer Hitze kochen.

4. Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kürbissuppe mit Kokos (Vegan)

Zutaten

Im Grundrezept die Butter durch Pflanzenöl und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Zubereitung

Analog zum Grundrezept

Kürbis-Ingwer-Suppe

Zutaten

Zum Grundrezept kommen ca. 20 g Ingwer dazu, Sahne und Kartoffeln fallen weg.

Zubereitung

Analog zum Grundrezept, wobei der Ingwer geschält und kleingehackt von Anfang an mitdünstet.

Kürbis-Tomatensuppe

Zutaten

1000 g Kürbis (z.B. Hokkaido) ohne Kerne 800 g Tomaten (Z.B. geschälte Tomaten aus der Dose) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Butter 600 ml Gemüsefonds Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Basilikum, italienische Kräuter) Salz & Pfeffer

Zubereitung

Analog zum Grundrezept. Die Tomaten werden mit dem Fond zusammen in die Suppe gegeben

Kürbissuppe mit roten Linsen

Zutaten 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido) ohne Kerne 1200 g Rote Linsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Butter 1000 ml Gemüsefonds Cayenne Paprika edelsüß Salz & Pfeffer

Zubereitung

Analog Grundrezept, wobei die roten Linsen von Anfang an mitgedünstet werden.

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Nebenbei kann die Suppe auch mit diversen Garnituren serviert werden, wie geröstete Kürbiskerne, Korianderhacks oder gerösteten Zwiebeln.

Kürbissuppe ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen lässt. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund und ballaststoffreich, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Sahne verzaubern!