Einfach super lecker - Gefüllte Zucchini mit Hüttenkäse, Bulgursalat und jungen Erbsen vom Balkon - Zucchini ist ein äußerst anpassungsfähiges Gemüse, das in zahlreichen Gerichten verwendet werden kann. Von Appetithäppchen über Hauptgerichte bis hin zu Beilagen und sogar Desserts gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzubeziehen.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und solange gekocht, bis sie gar sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit etwas Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Einfach super lecker - Gefüllte Zucchini mit Hüttenkäse, Bulgursalat und jungen Erbsen vom Balkon

Nach unsere Umfrage hier bei YouTube und Instagram, wollten die meisten von euch kleine coole Gerichte haben. Auch vegetarisch war gewünscht, also Hex Hex hier mal was vegetarisches schnelles, eine mit Hüttenkäse gefüllte Zucchini auf Bulgursalat, mit jungen Erbsen und Blutampfer.

Falls ihr mehr kleine schnellere Rezepte wollt schreibt es gerne mal in die Kommentare.

ZUTATEN: Bulgur VORBEREITUNG: - 100g Bulgur - 200ml Brühe - Salz und Pfeffer

BULGURSALAT: - Zitronensaft - Zirtronengras - Handvoll Erbsen - Tomatenconcase - Schuss Essig - Prise Salz, Pfeffer, Zucker - etwas Harissa oder Ras El Hanout - Koriander (wer mag)

GEFÜLLTE ZUCCHINI: - 2 kleine Zucchini - körniger Frischkäse - frischer Schnittlauch - Prise Salz, Pfeffer

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#Rezept #vegetarisch #Zucchini
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Für ein köstliches Hauptgericht bietet sich an eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit Tomatensauce, Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptmahlzeit, Gemüsebeilage oder Dessert - Zucchini kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse überzeugen!