Neapolitanische Pizza, 65% Hydration, mit der Knetmaschine, 24 Stunden. - Fladenbrot ist ein äußerst beliebtes Essen auf der ganzen Welt. Ihre Beliebtheit liegt nicht allein an den verschiedenen Belägen, sondern auch an dem köstlichen Teig, der als Basis dient. Ein perfekter Pizzateig ist fluffig und zart, aber auch kross und würzig. In diesem Artikel werde ich ein einfaches und leckeres Pizzateig-Rezept vorstellen, das jederzeit zuhause ausprobieren kann.
Pizza ist ein beliebtes Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist. Eine leckere Pizza beginnt jedoch mit einem idealen Pizzateig. Das Verfahren für Pizzateig ist unkompliziert, erfordert aber ein wenig Geduld und Zeit. Mit diesem Verfahren können Sie zuhause eine perfekte Pizza zubereiten.
Neapolitanische Pizza, 65% Hydration, mit der Knetmaschine, 24 Stunden.
Zutaten für 6 Pizzen, 270g je: - 1000g Mehl (500g Weizenmehl Typ 550 mit mindestens 12% Eiweiss, 500g Weizenmehl Typ 405) - 650ml eiskaltes Leitungswasser - 2g frische Hefe - 25g Salz - ein bisschen Semola oder Grieß. ————————————–
Tomatensoße und Mozzarella für Pizza so wie in Neapel: https://www.youtube.com/watch?v=f2_P21AoymA
Neapolitanische Pizza 38% Vollkorn, 63% Hydration, von Hand geknetet, 24 Stunden: https://www.youtube.com/watch?v=k7opFpQDwPc
Planung Option #1: für Samstag zum Abendessen Freitag 19:00 Uhr Teigvorbereitung Freitag 19:30 Uhr 1h bei RT (18°) Freitag 20:30 Uhr Teig im Kühlschrank bei 5° Samstag 14:00 Uhr Teiglingen formen und bei RT (18°) aufgehen lassen Samstag 19:00 Uhr Backen
Planung Option #2: für Sonntag zum Mittagessen Samstag 13:00 Uhr Teigvorbereitung Samstag 13:30 Uhr 1h bei RT (18°) Samstag 14:30 Uhr Teig im Kühlschrank bei 5° Sonntag 8:00 Uhr Teiglingen formen und bei RT (18°) aufgehen lassen Sonntag 13:00 Uhr Backen
Viel Spaß beim Nachbacken!
https://i.ytimg.com/vi/hPjAgOdvr8A/hqdefault.jpg
source.
Dieses Pizzateig-Rezept ist unkompliziert und rasch zubereitet und liefert einen leckeren und würzigen Teig, der die ideale Basis für eine leckere Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man niemals auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Versuchen Sie es doch einmal und genießen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!