Neapolitanischer Pizzateig | IN 5 MINUTEN LERNEN - Pizza ist eines der beliebtesten Essen auf der ganzen Welt. Ihr Erfolg liegt nicht allein an den verschiedenen Zutaten, sondern auch an dem köstlichen Grundlage, der als Basis dient. Ein perfekter Pizzateig ist weich und luftig, aber auch kross und würzig. In diesem Artikel werde ich ein unkompliziertes und köstliches Pizzateig-Rezept vorstellen, das jeder zuhause ausprobieren kann.
Pizza ist ein bekanntes Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist. Eine leckere Pizza beginnt jedoch mit einem idealen Pizzateig. Das Rezept für Pizzateig ist einfach, erfordert aber etwas Geduld und Zeit. Mit diesem Verfahren können Sie zuhause eine ideale Pizza zubereiten.
Neapolitanischer Pizzateig | IN 5 MINUTEN LERNEN
Neapolitanischer Pizzateig mit 65% Hydration. Funktioniert wirklich immer. Ich schwöre!
Rezept für 4 Teigbälle a 270g:
- Caputo Mehl: 642g - Kaltes Wasser: 417ml - Salz: 19g - Frische Hefe: 1,3g
ANLEITUNG:
Alles zusammen in Schüssel geben und 10 Minuten gut durchkneten. Teigball anschließend in Tupperdose geben und 16h-48h in den Kühlschrank geben. Aus Kühlschrank holen und in 270g Portionen teilen. In Tupperdosen geben und 4-8h bei Raumtemperatur bei 20-23° gehen lassen.
WICHTIG: - Caputo Mehl verwenden (Cuoco oder Classico, Link unten) - Frische Hefe verwenden, bei getrockneter Hefe Mengenangabe dritteln - Ofen so heiß wie möglich zu machen mit Umluft, also 250°+, wenn möglich Umluft + Grillfunktion - Pizza bei der Hälfte der Zeit um 180 Grad wenden
MEHR PIZZA?
Falls ihr mehr Pizza braucht, verwendet den Teigrechner, um eure Menge zu berechnen:
https://www.stadlermade.com/pizza-dough-calculator/
MEHL:
Es gibt sehr viel Mehl, aber was sich in der Szene wirklich durchgesetzt hat ist das hier, kauft einfach das. Nein, das gibt es nicht im Edeka, bestellt es einfach online.
Caputo Cuoco https://www.amazon.de/Farina-Molino-Caputo-Napoli-Pizzamehl/dp/B07CNSZN99/ref=sr_1_2?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=caputo+cuoco&qid=1613780559&sr=8-2
https://www.gustini.de/5-x-caputo-farina-00-pizza-chef.html
Caputo Classico
https://www.amazon.de/Caputo-Mehl-Blu-Type-Kg/dp/B0173KM9EY/ref=sr_1_14?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=caputo+classica&qid=1613780724&sr=8-14
https://www.gustini.de/pizzamehl-caputo-classica-blu-farina-grano-tenero-tipo-00-neapel.html
Song: Dyalla - Deux
https://i.ytimg.com/vi/g_B8fP-3yKE/hqdefault.jpg
source.
Dieses Pizzateig-Rezept ist einfach und schnell zubereitet und liefert einen leckeren und würzigen Teig, der die perfekte Basis für eine köstliche Pizza bildet. Wenn man diesen Teig einmal ausprobiert hat, wird man niemals auf Fertigteig zurückgreifen wollen. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine selbstgemachte Pizza, die Sie und Ihre Familie begeistern wird!