Nie mehr gekaufter Flammkuchenteig! Flammkuchen mit Zwiebelchutney & Radicchio – MCC/MC Plus - Flammkuchen sollte man nicht verpassen, wenn man in Elsass unterwegs ist. Aber auch in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz kann man dieses traditionelle Gericht auf vielen Speisekarten. Hierbei handelt es sich um einer hauchdünnen, knusprigen Pizza mit einem Belag aus Schmand oder Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.

Das Rezept für Flammkuchen ist tatsächlich einfach und schnell zubereitet, da es nur wenige Zutaten erfordert. Für den Teig benötigt man Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Nachdem der Teig dünn ausgerollt ist, wird er mit Schmand oder Sauerrahm bestrichen. Daraufhin werden Speck und Zwiebeln darauf verteilt und der Flammkuchen kommt in den Ofen, bis er perfekt ist.

Nie mehr gekaufter Flammkuchenteig! Flammkuchen mit Zwiebelchutney & Radicchio – MCC/MC Plus

Nie mehr gekaufter Flammkuchenteig! Dieser Flammkuchenteig ohne Hefe ist wirklich superschnell zubereitet und herrlich geschmeidig.

Heute gibt es eine vegetarische, mediterrane Variante mit Ziegenfrischkäse, Thymian, Zwiebelchutney aus roten Zwiebeln und Radicchio. Nicht nur für die Augen ein Genuss.

Zutaten (1 Blech) Teig 230 g Weizen- oder Dinkelmehl 15 g Olivenöl (3 EL) 1/2 TL Salz 1 Eigelb 125 g lauwarmes Wasser (125 ml)

Belag 3 rote Zwiebeln 1/2 Radicchio (ca. 165 g) 10 g Öl (2 EL) 15 g Honig (1EL) 15 g Balsamico (2 EL) 1/2 Bund Thymian 20 g Pinienkerne (alternativ Kürbis- oder Sonnenblumenkerne) 100 g (Ziegen)frischkäse

So geht’s: 1. Die 20 g Pinienkerne in den Mixtopf geben und 3 Min./Autofunktion Anbraten ohne Fett anrösten. Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen. 2. 230 g Mehl, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1 Eigelb und 125 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Autofunktion Kneten zu einem Teig verarbeiten. Anschließend bei Zimmertemperatur 30 Min. ruhen lassen. 3. Zwischenzeitlich die roten Zwiebeln schälen und achteln, den Radicchio in Streifen schneiden und den Thymian waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. 5. 10 g (2 EL) Öl und die Zwiebeln in den Mixtopf geben. Für 2 Min./Autofunktion Anbraten anbraten. 6. Mit 15 g Balsamico (2 EL) ablöschen und 15 g Honig (1 EL) dazugeben. Für 7 Min./Autofunktion Anbraten anbraten. 7. Den Teig auf einem Backblech ausrollen bzw. in Form ziehen, mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und mit den Zwiebeln und Radicchio belegen. Anschließend den Thymian darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen auf 230° Umluft für 10-15 Min. backen. bis der Rand goldbraun ist. 8. Nach Ende der Backzeit die Pinienkerne darüber streuen und servieren.

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Flammkuchen kann auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, da der Belag je nach Bedarf angepasst werden kann und man auch glutenfreies Mehl verwenden kann.

Flammkuchen bleibt ein vielseitiges und köstlich Gericht, dessen Bekanntheit und Beliebtheit sich über ganz Europa erstreckt. Es eignet sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Snack für Partys oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Mit ein paar Variationen und persönlichen Geschmacksvorlieben kann man das Flammkuchen-Rezept immer wieder neu interpretieren und abwandeln.