Rezept | Flammkuchen mit Kürbis und Chorizo - Flammkuchen sollte man nicht verpassen, wenn man in Elsass ist. Aber auch in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz findet man dieses traditionelle Gericht auf vielen Speisekarten. Es besteht aus einer hauchdünnen, knusprigen Pizza mit einem köstlichen Belag aus Schmand oder Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.

Das Rezept für Flammkuchen ist tatsächlich einfach und schnell zubereitet, da es nur wenige Zutaten erfordert. Für den Teig benötigt man Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Sobald der Teig dünn ausgerollt ist, wird er mit Schmand oder Sauerrahm bestrichen. Anschließend werden Speck und Zwiebeln darauf verteilt und der Flammkuchen im Ofen gebacken, bis er perfekt ist.

Rezept | Flammkuchen mit Kürbis und Chorizo

Herbstzeit = Flammkuchenzeit 🤤 Eine unserer liebsten Kombis ist: Hokkaido, Chorizo, Zwiebeln und Feta - normalerweise kommt dann noch ordentlich Koriander drauf, allerdings gab‘s ihn dieses Mal leider nicht. Auch ohne so so so lecker und easy peasy gemacht! Musst du unbedingt nachmachen! ☝🏻Reel also abspeichern.

🎃Für ein Blech brauchst du: • 220 g Dinkelmehl Type 630 • 2 EL Olivenöl • 1 Eigelb* • ½ TL Salz • 100 ml Wasser

🎃 Belag: • 100 g Crème fraîche • 200 g Kürbis • 1 Stange Frühlingszwiebel • 1/2 rote Zwiebel • 80 g Chorizo • 150-200 g Feta • Kürbisgewürz, Salz, Pfeffer

1. Alle trockenen Zutaten vom Flammkuchenteig miteinander vermischen, dann die nassen Zutaten dazugeben und zu einem homogenen Teig kneten. *Bei der doppelten Teigmenge nehme ich immer ein ganzes Ei. 2. Ofen auf 220 Grad (O/U) vorheizen. 3. Kürbis entkernen, in dünne Scheiben und Zwiebeln in Ringe bzw. Streifen schneiden. 4. Den Flammkuchenteig auf Backpapier ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen, allen Zutaten belegen und würzen. 5. Im Ofen auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen.

Was ist deine Lieblingsflammkuchen-Kombi?

Rose 🙋🏻‍♀️
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Flammkuchen eignet sich auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, da der Belag nach Belieben angepasst werden kann und man für den Teig auch glutenfreies Mehl verwenden kann.

Flammkuchen ist ein vielseitiges und lecker Gericht, das in ganz Europa bekannt und beliebt ist. Es eignet sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Snack für Partys oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Mit ein paar Variationen und individuellen Vorstellungen kann man das Flammkuchen-Rezept abwandeln und neu interpretieren.