Rezept: Zucchini-Kürbis-Auflauf - Die Zucchini ist ein flexibles Gemüse, das in diversen Gerichten zum Einsatz kommt. Von kleinen Snacks über Hauptmahlzeiten bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Desserts gibt es eine schier endlose Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte zu integrieren.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine leckere Suppe zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gedünstet werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Rezept: Zucchini-Kürbis-Auflauf

Zutaten: 300g Nudeln 1 Zucchini 1 Kürbis 1 Zwiebel Mozarellakügelchen 1 Zitrone (davon den Saft) Zitronenpfeffer Salz Rosmarin Sojasauce ggf. Pesto

Zubereitung: Kürbis entkernen und würfeln, Zucchini vierteln. Zwiebeln klein hacken, anbraten, alle drei Zutaten in eine größere Pfanne geben und kurz kochen lassen. Anschließend mit Zitronenpfeffer, Rosmarin, Salz, Zitronensaft und Pesto würzen, von allem so viel wie man verträgt. Mit etwas Wasser löschen und nochmal bei mittlerer Hitze erwärmen. In der Zwischenzeit Nudeln bissfest kochen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse hinzufügen und die Mozarellabällchen auf den Auflauf geben. Dieser muss dann für 15 Minuten bei 200° in den Backofen und fertig ist der Auflauf! :-) Song: Smooth Waves von Arman Cekin.
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Für ein schmackhaftes Hauptgericht eignet sich eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne eingelegt. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Egal ob als Appetizer, Hauptgericht, Gemüsebeilage oder Nachspeise - die vielseitige Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines dieser Zucchini-Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse überzeugen!