Schnelles Zucchini-Ziegenkäse-Auflauf Rezept von Steffen Henssler #shorts - Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, welches in diversen Gerichten Anwendung findet. Von Appetithäppchen über Fleischgerichte bis hin zu Beilagen und sogar Nachspeisen gibt es unzählige Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte einzubeziehen.

Eine Möglichkeit, Zucchini in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie zu einer cremigen Zucchini-Suppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gedünstet werden. Anschließend werden sie mit einer Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann püriert und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und gerösteten Zucchini-Streifen als Topping.

Schnelles Zucchini-Ziegenkäse-Auflauf Rezept von Steffen Henssler #shorts

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So geht‘s:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen

Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Frisch geriebenen Knoblauch, fein gehackte Minze, Olivenöl, Ziegenjoghurt und Grieß dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen und alles gut vermengen

Die marinierten Zucchinischeiben aufrecht nebeneinander in eine Auflaufform reihen. Die restliche Joghurt-Marinade auf die Zucchinischeiben geben. Den Ziegenkäse zerbröckeln und auf den Zucchinischeiben verteilen

Auflaufform für ca. 25 Min in den heißen Ofen geben.

In der Zwischenzeit die Pinienkerne anrösten. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit etwas frisch gepressten Zitronensaft beträufeln und Pinienkerne darüber verteilen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

800 g Zucchini 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Minze 3 EL HSN Olivenöl 200 g Ziegenjoghurt 2 EL Grieß HSN Gewürzsalz HSN Gemüsegewürz 1 würziger Ziegenkäse 2 EL Pinienkerne 1 Zitrone

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Für ein schmackhaftes Hauptgericht bietet sich an eine Lasagne mit Zucchini. Hierfür werden die Zucchini in feine Scheiben geschnitten und als Alternative zu die Nudelschichten in eine klassische Lasagne eingelegt. Zusammen mit Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und Mozzarella-Käse entsteht eine leckere Mahlzeit, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptmahlzeit, Gemüsebeilage oder Nachspeise - Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei stets schmackhaft und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem anpassungsfähigen Gemüse überzeugen!