Süßkartoffel-Gnocchi mit Pistazienpesto - Kartoffelklöße sind eine traditionelle italienische Spezialität, die aus Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt werden. Die Gnocchi sind super für schnelle und einfache Abendessen geeignet, da sie in nur wenigen Minuten zubereitet werden können und sich hervorragend mit einer Vielzahl von Soßen kombinieren lassen. Hier werden wir einige der beliebtesten Gnocchi-Rezepte ansehen.

Gnocchi sind kleine, italienische Teigwaren, die aus Kartoffeln, Mehl und Eiern hergestellt werden. Die Gnocchi sind zart, und haben eine sämige Konsistenz. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Gnocchi zu servieren, und sie können als Hauptgericht oder als Zutat zu anderen Gerichten serviert werden.

Süßkartoffel-Gnocchi mit Pistazienpesto

Was ist klein, fein und mit einem Haps im Mund? Das können nur unsere Süßkartoffel-Gnocchi mit Pistazienpesto sein. 🍠 😋 ___

ZUM SCHRITT-FÜR-SCHRITT REZEPT ⇣⇣ ____

Für 4 Portionen:

- 300g Süßkartoffeln - 250 g Mehl  - 1 Ei - 1 Prise Muskat - Salz

Für das Pesto:  - 100 g geröstete Pistazienkerne - 100 ml Olivenöl - 1 Handvoll Rucola - 1 Handvoll Basilikumblätter - 1 TL Ahornsirup - 1 Knoblauchzehe - 20g Parmesan - Salz - 6 Pfefferkörner

1. Die Süßkartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weich kochen.  2. Die gekochten Süßkartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und das Mehl und Ei dazugeben. Alles gut miteinander vermengen. 1 Prise Muskat und 1 TL Salz dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. So viel Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt.  3. Aus dem Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dicke Würste rollen.  4. Die Würste in etwa 2 cm breite Stücke schneiden und diese mit einer Gabel kurz eindrücken.  5. Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen. Sie sind gar, wenn sie oben aufschwimmen.  6. Die Gnocchi abgießen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie etwas knusprig werden.  7. Einen Teil der Pistazienkerne davon zum garnieren etwas hacken und zur Seite stellen.  8. Für das Pesto alle Zutaten in einem Mixer zusammen pürieren.  9. Die Gnocchi mit dem Pesto und den gehackten Pistazienkernen und etwas geriebenem Parmesan und Basilikumblättern servieren.  ****

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Ich freu mich auf euch und ganz viele leckere Momente! – Janina ♥

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Das bekannte Gnocchi-Rezept besteht aus Kartoffeln, Mehl und Eiern. Zunächst werden die Kartoffeln gekocht, dann gepresst und mit Mehl und Eiern vermischt. Die Mischung wird zu winzigen Nudeln gerollt und gekocht, bis sie auf der Oberfläche schwimmen. Dann werden sie in einer Pfanne mit einer Butter-Salbei-Sauce oder Tomatensoße serviert.

Zusammengefasst gibt es viele verschiedene Gnocchi-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können. Ob Sie traditionelle Gnocchi aus Kartoffeln, Spinat-Gnocchi oder Kürbis-Gnocchi bevorzugen, es gibt unzählige Varianten, um diese köstlichen Nudeln zu genießen. Kombinieren Sie sie mit einer simplen Butter- und Salbeisauce oder einer würzigen Tomatensauce oder probieren Sie sie mit einer cremigen Käsesauce oder einer reichhaltigen Pilzsauce. Gnocchi sind ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sicherlich alle in Ihrer Familie oder Freunden erfreuen wird.