🍕Tofu Piccolinis im Flammkuchen Style🤩 #pizza #vegan #highprotein #rezepte #gesund #piccolini - Flammkuchen sollte man nicht verpassen, wenn man in Elsass ist. Aber auch in Deutschland, Luxemburg und der Schweiz kann man dieses traditionelle Gericht auf vielen Speisekarten. Hierbei handelt es sich um einer hauchdünnen, knusprigen Pizza mit einem leckeren Belag aus Schmand oder Sauerrahm, Speck und Zwiebeln.

Das Rezept für Flammkuchen ist tatsächlich einfach und schnell zubereitet, da es nur wenige Zutaten erfordert. Für den Teig werden Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Nachdem der Teig dünn ausgerollt ist, wird er mit Schmand oder Sauerrahm bestrichen. Anschließend werden Speck und Zwiebeln darauf verteilt und der Flammkuchen wird goldbraun und knusprig gebacken, bis er perfekt ist.

🍕Tofu Piccolinis im Flammkuchen Style🤩 #pizza #vegan #highprotein #rezepte #gesund #piccolini

6 Piccolinis

**Zutaten**

- 200 g Tofu - 80 g Mehl (ich hab Soja Mehl verwendet) - Pflanzlicher Frischkäse (Kräuter oder Natur) - 1 Knoblauchzehe - Salz & Pfeffer - Belag: 1 Zwiebel, Räuchertofu, Frühlingszwiebel, Artischocke - Kräutergewürze oder frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie) - 1 TL Mandelmus - Zimt - Optional: Dattelsirup

**Zubereitung**

- Tofu und Mehl vermischen und kneten, bis ein Teig entsteht. 1 Prise Salz hinzufügen und nochmal kneten. - Teig in 6 Stücke teilen und diese zu kleinen Pizzen ausrollen. - Mit Frischkäse bestreichen und klein geschnittenen Knoblauch darüber streuen, ggf. Salz und Pfeffer darauf geben. - Für ca. 5 min bei 180 Grad in den Ofen geben. - Danach die Piccolinis nach Wunsch belegen und nochmal für 10 min. bei 180 Grad in den Ofen. Kräuter nach Wahl darüber geben. Zum Schluss Mandelmus, Zimt und ggf. Dattelsirup darüber geben.
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Flammkuchen ist ebenfalls für diejenigen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, da der Belag je nach Bedarf angepasst werden kann und man für den Teig auch glutenfreies Mehl verwenden kann.

Flammkuchen ist ein einfaches und schmackhaft Gericht, das in vielen Teilen Europas bekannt und beliebt ist. Es eignet sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Snack für Partys oder gesellige und entspannte Abende mit Freunden und Familie. Mit ein paar Variationen und individuellen Vorstellungen kann man das Flammkuchen-Rezept abwandeln und neu interpretieren.