Zucchini-Chutney – ganz einfaches Rezept – extrem lecker! #Wintervorrat #selbereinmachen - Die Zucchini ist ein äußerst anpassungsfähiges Gemüse, welches in vielen verschiedenen Gerichten Anwendung findet. Von kleinen Snacks über Hauptgerichte bis hin zu Gemüsebeilagen und sogar Nachspeisen gibt es unendliche Anzahl an Möglichkeiten, Zucchini in köstliche Rezepte zu integrieren.

Eine Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in eine Vorspeise zu integrieren, besteht darin, sie in eine wohlschmeckende Zucchinicremesuppe zu verarbeiten. Dafür können die Zucchini in Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt werden. Anschließend werden sie mit Gemüsebrühe aufgegossen und gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird dann püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Serviert wird die Suppe mit einem Schuss Sahne und knusprig gerösteten Zucchini-Streifen als Topping on top.

Zucchini-Chutney – ganz einfaches Rezept – extrem lecker! #Wintervorrat #selbereinmachen

Die vielleicht schönste Art, sich mit den eigenen Zucchinis zu bevorraten: Mach doch einfach mal ein Chutney! Das Haltbarmachen für den Winter wird ja immer wichtiger. Dieses Rezept hier lässt sich ganz einfach nachkochen. Viel Spaß dabei und natürlich guten Appetit!

Zutaten: • 3 Pfund (1,5 kg) Zucchini • 1 Pfund (0,5 kg) Zwiebeln • 1 Handvoll Salz • 375 Milliliter Apfelessig • 300 Gramm Zucker (Rüben- oder Rohrohrzucker je nach Geschmack) • 2 Esslöffel scharfen Senf • 3 Teelöffel Currypulver • 1 ½ Teelöffel Cayennepfeffer • 3 Teelöffel Paprikapulver (50-50 edelsüß und rosenscharf) • 2 Esslöffel Mehl zum Andicken
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Für ein leckeres Hauptgericht bietet sich an eine Zucchini-Lasagne. Hierfür werden die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und als Ersatz für die Nudelschichten in eine klassische Lasagne geschichtet. Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce, gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella-Käse entsteht ein köstliches Gericht, das sogar Pasta-Liebhaber überzeugen kann.

Ganz gleich, als Vorspeise, Hauptgericht, Beilage oder Dessert - Zucchini kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist dabei immer lecker und gesund. Probieren Sie doch einmal eines der folgenden köstlichen Rezepte mit Zucchini aus und lassen Sie sich von diesem flexiblen Gemüse begeistern!