Französisches Baguette, der Klassiker für jede Brotzeit und eine offizielle französische Köstlichkeit, die unser Land mit Stolz erfüllt und zurecht ein Weltbekannter ist. Dieses Rezept ist ganz besonders, denn es kommen auch noch Oliven und Tomaten hinzu, um dem Baguette ein ganzes neues Geschmacksgefühl zu verleihen. Los geht’s!
Zutaten
800 g Mehl, 350 ml Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe, 5 EL Olivenöl, 2 TL Zucker, 2 TL Salz, 1 Handvoll Oliven, 1 Handvoll halbierte, getrocknete Tomaten
Anleitung
Als Erstes müssen die trockenen Zutaten miteinander vermischt werden: Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Anschließend das Olivenöl und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Jetzt kommen die Oliven und Tomaten: Diese in die Masse integrieren, aber auch ganz vorsichtig. Nach ca. 10 Minuten Kneten, geht’s an die Formung des Teigs. Dazu den Teig in 4 Teile aufteilen, jedes aufm Wellenbrett zu 2 Baguettes ausrollen. Wische jetzt die Baguettes mit etwas Wasser ab und bestreue sie mit Salz und Sesam. Die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 45 Minuten bei 220°C in den Ofen schieben. Kurz vor dem Herausnehmen nochmal mit Wasser bestreuen und fertig! Man kann sie dann warm oder kalt genießen.
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