Bulgogi ist eine köstliche marinierte Fleischmischung, die in Korea beliebt ist. Obwohl koreanische Rezepte Ungewöhnlichkeiten wie Blutwurst und frittierte Leber enthalten, ist Bulgogi ein einfaches und einladendes Gericht, das sowohl für Anfänger als auch für Profis geeignet ist. Der Name bedeutet übersetzt “Feuerfleisch” und es ist eine Mischung aus vielen Aromen und Texturen, die in der modernen koreanischen Küche zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führen.
Zutaten
Für ein Gericht Bulgogi benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Rinder- oder Schweinefleisch in hauchdünnen Scheiben
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (japanische Sherry-Ähnliche)
- 2 EL Reiswein
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL dunkles Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Ingwerpulver
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 EL Öl
Bulgogi
Die Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Stellen Sie sicher, dass alle Fleischstücke vollständig bedeckt sind. Abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es mindestens eine Stunde oder über Nacht marinieren.
Wenn Sie bereit sind, das Bulgogi zuzubereiten, lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Erhitzen Sie dann 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf hoher Hitze. Geben Sie nun die Fleischmischung vorsichtig in die Pfanne, achten Sie dabei darauf, dass alle Fleischstücke bedeckt sind. Braten Sie es für 2-3 Minuten, rühren Sie es häufig um und, wenn nötig, schieben Sie das Fleisch zur Seite, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Geben Sie nun die Sesamsamen hinzu und braten Sie für weitere 1-2 Minuten. Servieren Sie heiß mit Reis und einer koreanischen Soße oder einem koreanischen Salat von Ihrer Wahl. Bulgogi schmeckt auch köstlich im Wrap oder als Füllung für Sushi, Säfte und Salate. Genießen Sie!
Bulgogi Feuerfleisch
Dieses köstliche Fleisch eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen, Salate und andere Gerichte
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