Protein ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Hülsenfrüchte sind eine exzellente Quelle für Protein und schmecken gleichzeitig lecker. Sie sind eine gesunde Ergänzung für jeden, der sich gesund ernähren möchte. Darüber hinaus sind sie auch kostengünstig und vielseitig verwendbar, was sie ideal für Menschen macht, die auf einem budgt kochen möchten.
Erbsensuppe
Erbsensuppe ist ein klassisches Gericht, das eine eiweißreiche und gesunde Mahlzeit bietet. Sie ist einfach zuzubereiten und kann mit unterschiedlichen Gewürzen variiert werden, sodass sie einmal anders schmeckt. Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Erbsen, frisch oder tiefgefroren
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL frische gehackte Petersilie
- 2 TL frische gehackter Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 L Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Erbsen und alle Gewürze hinzufügen und umrühren, bis sie gut vermischt sind. Tomatenmark und Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Die Erbsensuppe bei mittelhoher Hitze aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kosten und nach Bedarf nachwürzen. Gegebenenfalls ein paar Minuten länger köcheln lassen, falls Sie die Suppe noch etwas dicker möchten. Servieren Sie die Erbsensuppe mit frischem knusprigem Brot oder Stress-Keksen als herzhaften Snack.
Bulgur-Pilaw
Bulgur-Pilaw ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die voller Protein ist. Es wird aus einer eiweißreichen Getreideart wie Burgur hergestellt, die leicht verdaulich ist und sich gut in einer Vielzahl von Gerichten verwenden lässt. Zutaten:
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