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Diese Hähnchen-Buddha-Bowl ist eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Für das Rezept wird eine Kombination aus Hähnchenbrust, Salat, Avocado, Mais, Kichererbsen und eine Vielzahl an Gewürzen und Kräutern verwendet. Für den letzten Schliff sorgt ein selbstgemachter Balsamico-Dressing, das dem Gericht eine tolle Note und eine besonders appetitliche Optik verleiht.

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrüste
  • 1 Tasse Blattsalat
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Tasse Mais
  • 1/2 Tasse Kichererbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Ahornsirup

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrüste mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und dem gemahlenen Kreuzkümmel in eine ofenfeste Form legen und im Ofen 25 Minuten garen. Danach aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Als nächstes eine große Schüssel mit Blattsalat vorbereiten. Die gegarten Hähnchenbrüste in mundgerechte Stückchen schneiden und zusammen mit dem Salat, der halben Avocado, dem Mais, den Kichererbsen und vier EL Olivenöl in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und zur Seite stellen.

Für das Dressing den Balsamico-Essig mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die Zutaten vermischt haben. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Die Bowl mit dem Salat und den restlichen Zutaten von vorhin anrichten und das Balsamico-Dressing darüber geben. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter darüber streuen.

Eine Gemüsepfanne asiatischer Art ist eine geschmackvolle und ausgewogene Mahlzeit, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignet. Für die Zubereitung werden geschnetzeltes Gemüse mit verschiedenen Asia-Gewürzen und Kräutern kombiniert. Als Basis dient meistens eine 19-Kräuter-Mischung aus Kurkuma, Zitronengras, Lorbeerblättern, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornkleesamen und einigen anderen Kräutern. Für den Geschmack und die Farbenfrohheit werden zusätzlich eine vielzahl an gemischten Gemüsesorten, wie etwa Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Zuckerschoten, benötigt.

Zutaten

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