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Die Weihnachtsgans ist eines der bekanntesten traditionellen Gerichte aus Deutschland. Vermutlich wissen die Einheimischen seit Generationen, wie man eine Weihnachtsgans zubereitet. Aber viele von uns können Rat brauchen, um sicherzustellen, dass unsere Weihnachtsgans ein leckeres und reichhaltiges Gericht wird, an das wir uns immer wieder erinnern können.

Zutaten und Zubereitung

Für eine ganze Weihnachtsgans benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1-2 Kilo Gänsebrust
• 2-2,5 Kilo Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 200 Gramm Rosinen
• 2 Esslöffel Öl
• 150 ml trockener Weißwein

Vor dem Kochen der Gans müssen Sie diese waschen und trocknen. Wenn Sie tote Haut, Federn oder das Kielholen entfernen müssen, sollten Sie diesen Schritt unbedingt erledigen. Vergessen Sie nicht, die Gans innen und außen salzen. Jetzt können Sie Streuzucker über die Gans streuen. Um den Geschmack zu balancieren, können Sie auch einige Gewürze hinzufügen.

In der Zwischenzeit können Sie einen Topf auf dem Herd aufsetzen, in dem Sie die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie dann die Rosinen und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie weitere fünf Minuten mit. Geben Sie das Öl und die Gewürze hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Wenn sich die Füllung im Topf befindet, nehmen Sie die Gans und füllen Sie sie mit der Füllung. Verteilen Sie diese gleichmäßig in der Gans. Binden Sie die Gans mit Küchengarn und legen Sie sie in eine ausreichend große Auflaufform, für den Ofen. Fügen Sie den Weißwein hinzu und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen (180°C) und lassen Sie die Gans ca. 1,5 – 2 Stunden braten.

Weinempfehlung für das Weihnachtsgans Rezept

Am besten schmeckt eine Weihnachtsgans mit einem trockenen, rassigen und leichten Rotwein. Ein Cabernet Sauvignon, ein kräftiger Cabernet Franc, ein Merlot oder ein junger Bordeaux, all das sind Weine aus dem bordeauxischen Anbaugebiet, die zu herzhaften und würzig gewürzten Gerichten wie der Weihnachtsgans gut passen.

Zudem können Sie auch ein Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal oder

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